Les meilleurs raisins secs sans pépins


Les raisins sont les baies juteuses les plus délicates, sucrées, aromatiques, au goût riche - un entrepôt de substances utiles et de vitamines, quelle que soit la forme sous laquelle elles sont utilisées - fraîches ou séchées. Ces petites baies, rassemblées en délicieuses grappes, depuis des millénaires, ils servent de matière première à des vins, champagnes et cognacs de différentes variétés - boissons vieillies raffinées et jeunes effervescentes. Dans cette revue, nous examinerons les cépages sans pépins les plus populaires.

Avantages des raisins raisins secs

Le raisin est peut-être l'une des cultures les plus répandues sur terre. Il n'y a pas de pays où ils n'essaieraient pas de le cultiver à l'échelle industrielle ou sur leur propre jardin et parcelle de jardin. C'est peut-être pourquoi, malgré le fait que il existe plus de 600 variétés de vins dans la nature, les sélectionneurs développent encore de nouvelles espèces cultivées et hybrides.

Les raisins sans pépins sont particulièrement appréciés. Ce n'est pas surprenant - il est beaucoup plus agréable de mordre dans une baie juteuse lorsque les petits os durs ne vous dérangent pas. De plus, ce sont ces baies qui conviennent le mieux au séchage et à l'obtention de raisins secs.

Ce sont les variétés sans pépins qui sont les plus productives et les plus résistantes au gel au début des périodes de maturation.

Les raisins sans pépins les plus anciens sont les raisins secs et la cannelle. Il est d'usage d'ajouter le mot kishmish aux mots modernes pour souligner qu'il n'y a pas d'os dans le fruit. Corinca est un petit raisin noir très doux d'origine corinthienne, et même maintenant en Grèce (la ville du Pirée) il y a un institut de recherche pour les raisins secs.

C'est l'espèce sans pépins qui est utilisée pour polliniser d'autres variétés afin d'obtenir de nouveaux hybrides. Les baies de toutes les espèces sans pépins ont une combinaison idéale d'acides et de sucres naturels, ont un goût sucré riche, un arôme unique et une peau fine. Ils conviennent à la consommation fraîche, séchés sous forme de raisins secs, ce qui donne les vins et les cognacs les plus exquis.

Comment se déroule la reproduction

En effet, comment ce raisin se multiplie-t-il s'il n'y a pas de pépins? Presque toutes les espèces dénoyautées connues sont élevées par des éleveurs grâce au croisement d'espèces naturelles de raisins secs - Black Monucca et Thompson... Chacun d'eux a ses propres caractéristiques individuelles: la forme des baies, la couleur, la taille et la taille des graines. Pourquoi n'y a-t-il pas d'os dans les raisins secs? Le fait est que les os ne sont pas complètement absents, ils sont simplement sous-développés. Dans les variétés de quiche mish, elles peuvent être très petites ou à peine distinguables, molles et également différentes en quantité.

Le manque de graines dans les raisins est un trait génétique, spécialement prévues par les obtenteurs lors du développement de nouvelles variétés.

Les raisins de toute variété - avec ou sans pépins - sont multipliés par voie végétative, c'est-à-dire à l'aide de boutures et de pousses, les graines ne sont nécessaires que pour la sélection de variétés complètement nouvelles.

Les sélectionneurs ont même appris à cultiver de nouvelles variétés de raisins sans pépins à partir de graines sous-développées. Et ici reproduction avec préservation de toutes les caractéristiques génétiques et qualités les variétés ne sont possibles qu'avec la méthode végétative.

Kishmish est fécondé par pollinisation, il y a donc des traces de graines dans les baies, bien que leur développement s'arrête à un stade précoce. Les ovaires de cannelle surviennent SANS POLLINISATION et ils n'ont pas du tout d'os.

Variétés sans pépins les plus courantes

Ces variétés diffèrent par la taille et le degré de maturité des graines, la résistance au gel et les temps de maturation. Considérons les plus populaires d'entre eux et donnons leurs noms.

Kishmish

Il existe de nombreuses variétés de raisins secs, mais les jardiniers préfèrent principalement des variétés traditionnelles et éprouvées par le temps.

Radiant

A mi-maturité (mûrit en 130-135 jours), la vigne est développée, moyenne ou vigoureuse. Les baies sont petites - 2 g, allongées, de couleur rose, la pulpe est juteuse, charnue, avec un riche arôme de noix de muscade, utilisation universelle. Forme un bouquet pesant jusqu'à 2 kg. Il est parfaitement stocké, transporté, tolère bien les basses températures.

Zaporizhzhya

Raisins de table à maturité précoce, baies rouge-pourpre, ovale, goût riche, baies juteuses très charnues. La vigne a une résistance accrue au gel et aux maladies.

Le noir

Une des variétés anciennes, avec toutes les qualités habituelles, les raisins noirs ont des propriétés aromatisantes et bénéfiques particulières: une couleur sombre indique une énorme quantité d'antioxydants, dont les bienfaits pour le corps sont inestimables. Les anthocyanes sont capables de ralentir la croissance des cellules cancéreuses, les processus inflammatoires, de faciliter l'évolution du diabète sucré (il est recommandé de l'utiliser chez les patients diabétiques, car il a un faible taux glycémique) et d'empêcher le développement de couches graisseuses. Rendement élevé et résistant au gel, mais nécessite un entretien minutieux.

Kesha

Une culture à maturation précoce, jusqu'à 115 jours, des baies pesant 3-4g, pulpe arrondie, juteuse, tendre, peau de densité moyenne. Baies mûres de l'ambre avec une teinte brunâtre au jaune verdâtre. Les brosses sont denses, petites - 300 à 400 g, mais le rendement des buissons est élevé - jusqu'à 6,5 kg.

Kénadis

Haut rendement, le plus résistant au gel des sans pépins (résiste à t -30à propos de), raisins de table, parfaitement conservés jusqu'à 4 mois, le plus souvent utilisés pour le pressage en raison de leur léger goût d'Isabelle. Les baies sont roses, avec une transition vers le rouge.

Himrod

Mûrissement précoce à moyen, petites baies jaune pâle. Son goût et son arôme spécifiques lui permettent d'être utilisé pour l'élaboration de vins blancs. Résistant au gel et aux maladies fongiques.

Jupiter, Neptune, Mars

Les baies diffèrent peu les unes des autres, couleur - rouge violacé, gros fruits charnus, parfumés. Les plantes sont fertiles et résistantes au gel, non affectées par les maladies fongiques et la pourriture grise. Jupiter est utilisé pour faire des vins rouges aromatiques et doux.

Sans prétention, résistance aux maladies, tolérance au froid, rendement élevé, goût impeccable et, surtout, manque de graines - un ensemble optimal des meilleures qualités de raisins. C'est pourquoi les variétés sans pépins méritent l'attention des jardiniers et des consommateurs.


Différents cépages sans pépins

Les raisins sans pépins sont appréciés des vignerons amateurs et professionnels. Il a des fruits savoureux avec un arôme agréable, et il fait également de bons vins et d'excellents raisins secs. Mais vous devez choisir judicieusement n'importe quelle variété.

Il existe de telles formes hybrides qui ne supportent pas le froid, sont vulnérables aux maladies fongiques et nécessitent des soins attentifs.Par conséquent, quel que soit l'attrait de tel ou tel hybride, vous devez comprendre avant d'acheter s'il convient aux conditions climatiques existantes. Il est également important de prêter attention à la résistance aux maladies et au rendement.


Les meilleures variétés sans pépins à cultiver

En regardant la description des variétés de cette catégorie, nous pouvons affirmer avec certitude que ces types de raisins valent la peine d'être cultivés sur votre parcelle de jardin.

Variété sans pépins Century, Kesha

  • "Siècle" - raisins blancs à mi-maturité, donnant une récolte en 120-125 jours. Grappes coniques, environ 900 g. Baies jusqu'à 8 g, ovales, jaune-vert. La pulpe est dense, croustillante, peau fine, mangée. Le goût est délicat, il peut y avoir des notes de muscade, mais elles ne se manifestent pas toujours. Pas des pois. Il est utilisé pour la vente fraîche et pour la fabrication de raisins secs.
  • «Kesha» - raisins précoces, maturation en 115 jours. Pinceaux d'environ 400 g, denses. Baies moins de 4 g, arrondies. La pulpe est tendre, juteuse, la peau est propre à la consommation. La couleur des éponges est ambrée avec une teinte sableuse, mais pendant la période de collecte, elles peuvent également être vert-jaune. Productivité jusqu'à 6,5 kg.

Photo de raisins Kishmish Radiant, Kishmish Black et Black finger

  • "Kishmish Radiant" - une variété précoce, les premières baies peuvent être dégustées après 130-135 jours. La vigne pousse rapidement. Botte jusqu'à 2 kg. Éponges jusqu'à 2 g, allongées, de couleur allant du rose au violet foncé et dépend du degré de maturation. La pulpe est juteuse, avec des notes de muscade. L'application est universelle. Diffère par une bonne transportabilité et une bonne résistance au froid.
  • "Kishmish Black" - une des variétés les plus anciennes. Il a un goût agréable, se distingue par une teneur élevée en nutriments, c'est pourquoi il est recommandé en petites quantités même pour les personnes atteintes de diabète sucré. C'est un raisin noir robuste et à haut rendement, mais il nécessite des soins minutieux pour obtenir de bons arbustes.
  • "Doigt noir" C'est une variété très importante avec des baies incroyablement attrayantes, mûrissant en 155 jours. A un but de salle à manger. Les grappes jusqu'à 2 kg, se développent sous la forme d'un cylindre asymétrique. Les baies sont allongées, jusqu'à 3 cm, dodues, environ 14 g. La couleur est presque noire. Le goût de la pulpe est simple mais agréable, avec des notes de muscade. Résiste aux gelées jusqu'à -20 degrés.

Raisins à maturation moyenne

Les variétés moyennes mûrissent au début de septembre - en 130-135 jours. Parfois, les variétés précoces-moyennes et moyennement tardives sont considérées séparément - de 125 à 145 jours.

Doigts de femme

Une variété ancienne qui nous est venue d'Asie centrale et qui est devenue très populaire. Grandes baies allongées de couleur vert pâle, comme recouvertes d'une fleur mate.

Rizamat

Une excellente variété orientale pour faire des raisins secs. Les grosses baies à chair dense et à peau fine sont d'une couleur inhabituelle - un côté est généralement plus clair.

Aligote

La vigne faible est couverte de grappes petites mais très denses de petites baies jaune-vert. Ils sont très doux et tendres, et la variété elle-même est très productive, malgré les pousses minces.

Arménie

La vigne vigoureuse est envahie par de grosses baies noires, en forme d'œuf. Ils tolèrent parfaitement le transport et se distinguent par une bonne qualité de conservation - jusqu'à 5 à 6 mois.

Galan

Un cépage à haut rendement avec de grosses baies, une pulpe juteuse, une peau épaisse et une belle teinte jaunâtre. De grandes grappes de densité moyenne tolèrent très bien le transport.


Les meilleures variétés de raisins secs

Enfin, les jours noirs pour kishmish sont terminés! Les gens mangeaient leur dose de belle aigre dans les supermarchés (les Turcs, à la poursuite de la troisième et quatrième récolte de l'année, cueillent des raisins à moitié verts - il y a une apparence commercialisable, alors ils achèteront - telle est la logique soviétique) a commencé à faire attention aux raisins secs pas très accrocheurs, mais savoureux. Et, en conséquence, au cours de la dernière saison, les raisins secs sur les marchés ont été triés pour le moment.

Je ne veux pas dire que les raisins secs sont meilleurs que les raisins de table avec des graines (une question de goût), mais quiconque a cultivé une bonne variété sans pépins ne s'en séparera jamais. S'ils ne sont pas à vendre, ils laisseront certainement quelques buissons pour eux-mêmes.

Je connais des vignerons amateurs qui, après avoir planté un buisson de raisins secs, en sont tombés amoureux à tel point qu'ils n'ont pas voulu le traduire en raisins secs et ont distribué les baies à des amis ou vendu le surplus sur le marché.

Mais les raisins secs kishmish se disputent. Après avoir planté la première variété sans pépins qui se présente, des réalisations spéciales ne peuvent être réalisées. Il est impératif de consulter les producteurs et de savoir quelle variété dans votre région et sur vos sols est capable de produire la meilleure récolte.

Rusball

Par exemple, l'ancien type sans pépins "Rusbol" semble être assez bon. Il est relativement résistant aux maladies et a bon goût, mais il a toujours des os (bien que mous). Il faut également deviner avec la collection - trop mûr, il devient sucré-sucré et devient rapidement ennuyeux et les baies s'émiettent fortement. Toutes ces lacunes s'appliquent à son homologue américain - "Romulus".

Kishmish noir

Si vous vous souvenez des vieux raisins secs, vous ne pouvez pas contourner le «kishmish noir». Sans pépins, beau, savoureux et récoltable. Mais il est très maussade. Il est nécessaire d'alimenter correctement, de normaliser la charge, de couper. De plus, il est sensible à l'oïdium et à la moisissure. Pour les débutants en viticulture, ainsi que pour les vignerons paresseux comme moi, "Kishmish Zaporozhye" est plus adapté. La nouvelle variété est mignonne, stable et savoureuse. Mais il y a des graines.

Les artisans recommandent que pour éviter de telles crevaisons, vous devez le charger plus fort - alors les os deviendront plus comestibles. Heureusement, la variété appartient aux super suicides (se surcharge impitoyablement), il n'y a donc aucun problème avec la charge.

Il y a des problèmes de sens des proportions: sous-charge - étouffement avec les os, surcharge - vous vous retrouverez sans baies pendant quelques années.

Kishmish 342

Kishmish 342 est une excellente variété hongroise. Raisins secs exceptionnellement savoureux, très stables avec de petites baies et de grandes grappes. Le cépage est couvrant, mais ce n'est pas grave - nous devons couvrir presque tous les raisins. L'essentiel est qu'il soit adapté à la culture même dans la voie du milieu.

Semis roses Rylines

Au fait, dans la voie du milieu, ils poursuivent les "Real Pink Seedlis". Au sud, ils les dédaignent (ils n'aiment pas les variétés américaines), mais en vain. Tout y est excellent. Je ne couvre pas, je pulvérise 1 à 2 fois. Je le garde comme un bon pollinisateur, et il est aussi très beau. Raisins secs vraiment fiables, très résistants et résistants. Baies de taille moyenne, à l'arôme "isabel", mais sans mucus d'Isabelle.

Je ne sais pas comment cela mènera sur différents sols, mais je pense que nous devrions essayer.

Ainset Seedlis

Il y a des critiques contradictoires sur "Ainset Seedlis" - de délicieux raisins secs aux petits fruits avec un arôme de fraise. Résistance élevée au gel et aux maladies - variété arbor. Les critiques à son sujet sont contradictoires, je ne peux pas lui-même lui poser un «diagnostic» - le buisson n'est pas encore entré en fructification.

Glenora

Un autre Américain est Glenora. Très stable, sans prétention, résistance à l'hiver moyenne. Goût avec un arôme de cassis doré, de petites baies. Dans les zones pluvieuses, cela n'a aucune valeur. Il devrait être planté à la place d'Isabella et Lydia. Aussi sans prétention et dénoyautée!

Kishmish radieux

Et assurez-vous de planter au moins un buisson de "Radiant Kishmish" - la muscade sans pépins la plus délicieuse et aux gros fruits. Il est considéré comme un chef-d'œuvre parmi les raisins secs. Si vous vous y habituez, il surpassera toutes les autres variétés sans pépins en beauté et en goût. Mais vous devez couvrir et vaporiser en entier. Mais ça vaut le coup!


Description de la variété

La forme hybride des raisins secs est obtenue en croisant deux espèces. Convient à la fabrication de raisins secs et à la consommation de raisins, on trouve des raisins secs. Ce raisin de table a une période de maturation précoce. Déjà dans la première quinzaine d'août, les baies sont suffisamment mûres pour être récoltées. Le rendement élevé rend la variété attrayante pour la culture: plus de 6 kilogrammes par buisson avec des soins appropriés, pas de fertilisation excessive et une taille en temps opportun. Résiste à des températures hivernales jusqu'à -23 ° C, c'est-à-dire qu'il est assez résistant au gel.

Il est également résistant à la moisissure, à la pourriture grise dans une moindre mesure - à l'oïdium. Avec une utilisation excessive d'engrais, les buissons augmentent considérablement en taille, mais ils perdent leur goût et leurs qualités utiles. Le buisson doit être taillé, il ne peut pas supporter un stress excessif.

La charge maximale de l'installation est jusqu'à 40 yeux. Couper les yeux - 9-10 pièces. Les boutures de plantes prennent racine rapidement.


Auparavant, plusieurs produits étaient déjà jetés dans notre panier. Aujourd'hui, j'ai soudain voulu quelque chose de raisin, mais pas de vin, alors allons l'inspecter et attrapons quelques raisins. Akhtung est un produit qui n'est pas recommandé, au moins, pour les diabétiques et ceux qui souffrent d'obésité, eh bien, manger est presque complètement nocif et ne pas manger est généralement ennuyeux.

Choisir le raisin du point de vue d'un simple profane ne semble pas une science très difficile: tout et affaire, que voir, pour que la brindille elle-même ne soit pas brune et sèche, comme le cœur de votre ex, et que les raisins ne le soient pas tomber les pinceaux à la moindre agitation. Eh bien, contrôle du visage pour la moisissure, la pourriture - cela va sans dire.

Ce qui nous est offert par les variétés.

Je suis d'accord, l'option la plus prévisible:

- il peut être à la fois blanc (jaune doré) et noir (noir bleuâtre).Diffère par l'absence de graines, la petite taille des baies, la pulpe juteuse et ferme, le goût sucré riche avec une légère acidité. La peau peut être fine ou épaisse. Les raisins secs blancs importés ont souvent une peau très épaisse, ce qui leur permet de se conserver plus longtemps. Kishmish convient aux aliments pour bébés, car il n'y a pas de graines dans les baies, la peau est beaucoup plus fine que celle des autres variétés (il est plus facile de mâcher en conséquence). De plus, il provoque rarement des allergies et ne provoque pas de diathèse. Contient beaucoup moins de fibres alimentaires que, par exemple, des pommes ou des poires, il peut donc être consommé après diverses intoxications alimentaires - c'est-à-dire au moment où le tractus gastro-intestinal humain ne peut pas faire face à la digestion d'aliments riches en fibres. Fait référence à la catégorie de prix moyenne.

2. Husayne white (doigts de dames, Bokalny, raisins secs du Shah) —

raisins blancs (parfois dorés, verdâtres avec une légère floraison blanche), avec de longues baies allongées de grande taille. La pulpe est juteuse, légèrement croustillante. Le goût est doux, pas dur, acidité rafraîchissante, harmonieux. La teneur en sucre et en acide est modérée.

3. Taifi (certains l'appellent Toifi, Typhoon, Toifun, etc.) -

se distingue par des baies assez grosses, de forme oblongue ou ovale, et se caractérisent également par la présence d'une sorte de dessus biseauté. Leur couleur est rouge, rougeâtre-rosâtre, -blanc, -jaune. Dans tous les cas, la couleur rouge / rose doit être présente en quantité tangible, sinon les raisins ne sont tout simplement pas mûrs. Les baies bien mûres se caractérisent par une couleur plutôt brillante, rougeâtre ou rose foncé avec une teinte violette prononcée. Des points et une légère floraison cireuse peuvent être présents sur les baies. Taifi a un bon goût, riche, aigre-doux, acidulé (l'astringence est mal exprimée). La pulpe est charnue, on ne peut pas l'appeler tendre, elle est assez dense. Il y a généralement 1 à 3 graines à l'intérieur des baies.

En vente - presque toute l'année (pour les importations, toutes les importations). Les baies sont très grosses, rondes, rouges (du rose au presque brun, selon le degré de maturité et les conditions de croissance). La pulpe est charnue et juteuse, conserve le jus une fois coupée. Les baies contiennent 3-4 grosses graines. Goût agréable avec un arôme neutre. La peau est fine mais ferme, résistante aux craquelures.

Cépage sans pépins. Baies rouges de grosses et moyennes dimensions (plutôt violettes, bordeaux). Bonne qualité de conservation, peau dense, goût sucré plutôt agréable, légèrement acidulé. Le prix de vente généralement élevé est rare.

6. Thompson (Kishmish ovale blanc)

- raisins blancs, sans pépins. Ce raisin est également connu sous le nom de "Sultane", l'une des variétés les plus répandues et les plus connues au monde, adaptée à la fois à la consommation fraîche et à la production de raisins secs. Grappes jaune-vert de taille moyenne à grande, les baies de ce raisin sont grandes, ont une couleur jaunâtre-verdâtre avec une coque solide. Le raisin a un goût sucré juteux et un arôme frais agréable.

Il existe de nombreuses variétés de raisins Shasla, mais les plus populaires et les plus répandus sont Shasla Belaya, Rosova et Muscat. Les baies atteignent une taille moyenne, 15 millimètres de long et 16 millimètres de large en moyenne. La forme est presque ronde, la couleur est vert jaunâtre avec une teinte dorée et un léger bronzage brun sur le côté ensoleillé. La peau est dense et fine, la chair est tendre, fond sur la langue. Le goût est doux et harmonieux, mais sans odeur prononcée.

8. Isabella (raisins, comme à la campagne)

raisins noirs (bleu-noir), caractérisés par un goût amer et la présence de graines. Les baies sont petites et moyennes, la chair est lâche, disent certains - visqueuse. Son principal avantage est son prix bas.

Vous le regardez - et la nostalgie commence à réduire les pommettes.


Voir la vidéo: COMMENT FAIRE DE LA SEMOULE AU RAISIN EN 5 MINUTES


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